免揉面包

免揉面包 （孟老师）~By Eva Sia Ah Chin
No Knead Bread O(∩_∩)O！~

材料： A
1）水210-220g water
2）细砂糖 20g（我放10g）castor sugar
3）即溶酵母粉3g Instant Yeast
4）鹽半茶匙 salt
5）蜂蜜80g honey
6）全蛋2粒（约110g）Eggs
7） 无鹽奶油50g （我放牛油）unsalted butter

材料：B
8）高筋面粉500g Bread flour

做法：
1 到 6 攪伴后加（8）用橡皮刮刀用力拌匀至无颗粒即可加入（7），
再次攪伴均匀后的面糰，蓋上保鲜膜，放入冷藏室发酵约12到14小时。
整形后，再发酵30-45分钟。我是用140度预热10分钟，烤10-15分钟。

**面粉和水混合后，经过一段时间自然形成筋性，面糰内部充满空气，
发酵完成的面檲即可加以整形。你爱怎么整就怎么整吧!

Method:
Combine (1) to (6) together add in (8) use spatula to mix well. Add in (7) mix to combine.
wrap it and chill in refrigerator for 12 to 14 hours. Shape it and prove 30-45minutes.
Bake in a preheated oven at 140C for 10-15minutes.

温馨提醒：
你可放在温室发酵，时间太约2小时以上就可制作。如放在冷藏室水的量就放少一点。