比利时巧克力红酒蛋糕
巧克力海绵蛋糕粉 200g
鸡蛋 4粒
巧克力(融化) 40g
ovelet 1大汤匙
红酒 40ML
油40ML
做法:
1.粉+蛋+红酒水打一下子+ovelet+巧克力打8分钟+油后搅拌均匀。
2.里面挤巧克力后铺巧克力奶油。
巧克力外层:
可可粉 70g
糖 70g
whipping cream 150ML
水 100ML
巧克力30g
鱼胶粉 10g
麦芽糖 10g
做法:
糖+奶水煮沸点(用小火)+巧克力溶就好，然后熄火加鱼胶粉和麦芽糖搅溶，要过滤，如果鱼胶粉没有溶加一点点的水用小火煮溶(或者用一点点的，烧水也可以) 淋两三遍(一层后放冰箱冰一下再加第二层，如此类推)
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