奇異草莓相思蛋糕
A
蛋黄 100克 ( 5 粒 A 蛋 )
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
奇異果汁 80克
中筋面粉 60克(因為沒有低筋麵粉)
粟米粉 15克
B
蛋白 200克( 5 粒 A 蛋 )
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙
做法 (A)
1. 先將粟米粉跟麵粉一起過篩備用。
2. 然後將a的一起攪拌均勻,除了麵粉。
3. 加入低筋面粉再打滑,放一边备用。
做法 (B)
1. 蛋白加糖打至打至起泡不跌,糖分三次加入。
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀(像戚风蛋糕的混合法),留一些加入一茶匙草莓粉拌勻,然后加入奇異麵糊攪拌一些。
3. 倒入方模里,把空气敲出。
4. 放入预热后的烤箱里,于蒸烤法140°C烘烤60分钟或至熟便可。
5. 蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。
食谱参考: 茄子
謝謝楓林溫馨花園的分享
@冷卻后放進冰箱冷藏
(各人喜歡)
2014年12月23日星期二
2014年12月11日星期四
蒜茸面包
蒜茸面包
材料:
麵團
a:
高筋麵粉 340g
幼糖 60g
幼鹽 6g
b:
冷奶 100ml
冷水 120ml
酵母 2tsp
c:
牛油 40g
蒜茸牛油餡:
蒜米 8瓣
牛油 100g
洋芫茜 1/2茶匙
(parsely)
★用小火將洋芫茜炒干,然后加入蒜米炒,不要炒到金黃色,熄火后加入牛油拌勻即可用。
做法:
1.先將a攪拌均勻,再加入b攪拌均勻。
2.然後拌入牛油攪拌至薄膜
3.擱置發酵50分鐘,然后排氣。
4.分割麵團,每個80g,滾圓休面5分鐘。
5.然後桿扁靜置50分鐘或雙倍大,沾上蛋液及白芝麻。
6.中間割開,然后擠上蒜茸奶油餡,用190°烤20-25分鐘。(溫度只供參考)
材料:
麵團
a:
高筋麵粉 340g
幼糖 60g
幼鹽 6g
b:
冷奶 100ml
冷水 120ml
酵母 2tsp
c:
牛油 40g
蒜茸牛油餡:
蒜米 8瓣
牛油 100g
洋芫茜 1/2茶匙
(parsely)
★用小火將洋芫茜炒干,然后加入蒜米炒,不要炒到金黃色,熄火后加入牛油拌勻即可用。
1.先將a攪拌均勻,再加入b攪拌均勻。
2.然後拌入牛油攪拌至薄膜
3.擱置發酵50分鐘,然后排氣。
4.分割麵團,每個80g,滾圓休面5分鐘。
5.然後桿扁靜置50分鐘或雙倍大,沾上蛋液及白芝麻。
6.中間割開,然后擠上蒜茸奶油餡,用190°烤20-25分鐘。(溫度只供參考)
燙面香草草莓北海道
謝謝Fion Chong邀請我玩這個遊戲,北海道蛋糕不一定要是杯子吧!
燙面香草草莓北海道
材料:
A:
牛奶 100ml
沙拉油 40g
糖 25g
B:
低筋麵粉 100g
香草粉 1/2tsp
C:
蛋黃 5粒
D:
蛋白 5粒
塔塔粉 1tsp
糖 40g
草莓餡:
鮮奶油+草莓粉攪拌至發
piping jelly+草莓paste即可
做法:
1.将(A)煮至热(不需要滚),熄火;然后过筛低筋面粉進入搅拌均匀。
2.再加入蛋黄,边加边搅拌,备用。
3.蛋白和柠檬汁搅拌至发泡,细砂糖分3次加入;继续搅拌至8~9分发。
4.蛋白分三次拌入,搅拌均匀,轻轻搅拌均匀。5.把面糊倒入纸杯至8分满,然后轻轻敲一下,排放在烤盘上。
6.预热烤箱160度C,烤约25~30分钟或至熟即可(烤爐溫度只供參考)。
7.待蛋糕冷却后,再挤入草莓cream,然后再擠草莓piping jelly,完成后放入冰箱。
食譜來自藍色廚房,谢谢藍色廚房的分享
燙面香草草莓北海道
材料:
A:
牛奶 100ml
沙拉油 40g
糖 25g
B:
低筋麵粉 100g
香草粉 1/2tsp
C:
蛋黃 5粒
D:
蛋白 5粒
塔塔粉 1tsp
糖 40g
草莓餡:
鮮奶油+草莓粉攪拌至發
piping jelly+草莓paste即可
做法:
1.将(A)煮至热(不需要滚),熄火;然后过筛低筋面粉進入搅拌均匀。
2.再加入蛋黄,边加边搅拌,备用。
3.蛋白和柠檬汁搅拌至发泡,细砂糖分3次加入;继续搅拌至8~9分发。
4.蛋白分三次拌入,搅拌均匀,轻轻搅拌均匀。5.把面糊倒入纸杯至8分满,然后轻轻敲一下,排放在烤盘上。
6.预热烤箱160度C,烤约25~30分钟或至熟即可(烤爐溫度只供參考)。
7.待蛋糕冷却后,再挤入草莓cream,然后再擠草莓piping jelly,完成后放入冰箱。
食譜來自藍色廚房,谢谢藍色廚房的分享
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