奇異草莓相思蛋糕

奇異草莓相思蛋糕

A
蛋黄                100克 ( 5 粒 A 蛋 ）
全蛋                1 个
盐                    1/4 茶匙
粟米油            60克
奇異果汁        80克
中筋面粉        60克(因為沒有低筋麵粉)
粟米粉            15克

B
蛋白                200克（ 5 粒 A 蛋 ）
细砂糖            80克
柠檬汁            1茶匙

做法 （Ａ）
1. 先將粟米粉跟麵粉一起過篩備用。
2. 然後將a的一起攪拌均勻，除了麵粉。
3. 加入低筋面粉再打滑，放一边备用。

做法 （Ｂ）
1. 蛋白加糖打至打至起泡不跌，糖分三次加入。
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀（像戚风蛋糕的混合法），留一些加入一茶匙草莓粉拌勻，然后加入奇異麵糊攪拌一些。
3. 倒入方模里,把空气敲出。
4. 放入预热后的烤箱里，于蒸烤法140°C烘烤６０分钟或至熟便可。
5. 蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

食谱参考：  茄子
謝謝楓林溫馨花園的分享

@冷卻后放進冰箱冷藏
(各人喜歡)

蒜茸面包

蒜茸面包

材料:
          麵團
a:
高筋麵粉          340g
幼糖                  60g
幼鹽                  6g

b:
冷奶                 100ml
冷水                 120ml
酵母                 2tsp

c:
牛油                 40g

蒜茸牛油餡:
蒜米                8瓣
牛油                100g
洋芫茜            1/2茶匙
(parsely)
★用小火將洋芫茜炒干，然后加入蒜米炒，不要炒到金黃色，熄火后加入牛油拌勻即可用。

做法:
1.先將a攪拌均勻，再加入b攪拌均勻。
2.然後拌入牛油攪拌至薄膜
3.擱置發酵50分鐘，然后排氣。
4.分割麵團，每個80g，滾圓休面5分鐘。
5.然後桿扁靜置50分鐘或雙倍大，沾上蛋液及白芝麻。
6.中間割開，然后擠上蒜茸奶油餡，用190°烤20-25分鐘。(溫度只供參考)

燙面香草草莓北海道

謝謝Fion Chong邀請我玩這個遊戲，北海道蛋糕不一定要是杯子吧！


燙面香草草莓北海道

材料:
A:
牛奶            100ml
沙拉油        40g
糖                25g

B:
低筋麵粉    100g
香草粉        1/2tsp

C:
蛋黃            5粒

D:
蛋白            5粒
塔塔粉        1tsp
糖                40g

草莓餡:
鮮奶油+草莓粉攪拌至發
piping jelly+草莓paste即可

做法:
1.将（A）煮至热（不需要滚），熄火；然后过筛低筋面粉進入搅拌均匀。
2.再加入蛋黄，边加边搅拌，备用。
3.蛋白和柠檬汁搅拌至发泡，细砂糖分3次加入；继续搅拌至8~9分发。
4.蛋白分三次拌入，搅拌均匀，轻轻搅拌均匀。5.把面糊倒入纸杯至8分满，然后轻轻敲一下，排放在烤盘上。
6.预热烤箱160度C，烤约25~30分钟或至熟即可（烤爐溫度只供參考）。
7.待蛋糕冷却后，再挤入草莓cream，然后再擠草莓piping jelly，完成后放入冰箱。

食譜來自藍色廚房，谢谢藍色廚房的分享

天然酵母白吐司

天然酵母白吐司


材料：


高筋粉                   300g

蘋果天然酵母       100g

砂糖                        15g

鹽                             5g

奶水                       約180g-190g

無鹽牛油                 15g


做法 ：


1) 所有材料放入攪拌混合後(除牛油外)，搓攪拌至光滑狀


2) 加入牛油搓攪拌至有薄膜狀，擱置發酵至雙倍大，也可滾圓蓋好置雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時 ，隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫約二小時


4) 輕壓麵糰排出氣泡，分2等份滾圓，靜止30分鐘


5)模型涂油備用，捍平麵糰捲起置吐司模內，最後發酵至8分滿


6) 放進已預熱焗爐200度焗約35-40分鐘(烤爐溫度只供參考)

謝謝Allies的分享
http://allie0054.blogspot.com/2012/10/blog-post.html?m=1

天然酵母

天然酵母

青苹果      200g(大概一颗半)
过滤水      220g(可以用冷开水，蒸馏水也行)
黄糖          2汤匙

做法:
1.先将空瓶子用烧水烫一下，然后擦干备用。
2.青苹果洗后擦干切片，记得所以东西都需要干净没水分。
3.将青苹果，水及糖放入进行发酵
4.隔天会有小气泡，每一天开盖三次，摇晃一下，让空气进入即可。
5.第三，第四天，气泡会越来越来，水也越来越浑浊。
6.第五天可能气泡会减少一点，或一样。
7.第六天气泡会更少，气泡少时即可过滤起来，水装进干净的瓶子里。
8.如果不要马上喂养就要放进冰箱，马上喂养也可以。
9.高粉50g，酵母水50g搅拌均匀，然后搁置发酵，如酵母活跃就会发酵很多气泡或膨胀。
10.此时即可继续喂养一汤匙高粉，一汤匙酵母水，比例1:1，不继续喂养就放进冰箱第二天早晚喂养各喂养一次，三天的喂养后即可拿来做面包，如还不想做面包就继续进行喂养。

天然酵母面包之《好心豆豆》

天然酵母面包之《好心豆豆》

麵團成分【十個麵包份量】：

• 高筋麵粉                         210克
• 天然酵母種                      60 克 
• 【可用乾酵母 3克 代替】
• 無糖巧克力粉                  20 克
• 砂糖                                   20克 
• 【可按個人喜好減量】
• 鹽                                        4 克
• 牛奶                                 100克  
• 【可用冰水代替】
• 全蛋                             40-45 克  
• 【可用35克水代替】
• 無鹽奶油                            20克 

餡料：巧克力粒     適量。

1. 第一次發酵： 1 小時
2. 低溫發酵：     12小時或一晚
3. 回溫        ：     1 小時
4. 分割十小份後滾圓休息： 20分鐘 
5. 排氣造型  【然後加入巧克力豆豆餡料】
6. 第二次發酵      1小時30分鐘或至麵團兩倍大
7. 烤箱預熱220度
8. 放進去烤箱以 200度 烤15分鐘左右 

1.天然酵母会发酵得比较慢，我让它发酵至双倍大，然后排气滚圆发酵20分钟。

2.然后包入巧克力馅，再发酵45分钟。（由于天气如黑了，所以怕天然酵母发酵慢，所以放进炉里面及一杯烧水，让它发酵的快些。）

3.预热烤炉，200°烘，15分钟。(温度只供参考)

@上面做法是原食谱，一样可以用。

配方来自http://keithenglishcottage.blogspot.hk/2013/10/keithbakery.html?showComment=1380927454560&m=1，谢谢http://keithenglishcottage.blogspot.hk/?m=1帅哥的分享

蜂巢蛋糕♫

一直想做好久了，從去年拖到现在，昨晚得空就赶快找食譜開工，好除掉蛋糕list的排行榜，把食譜的分量減半，剛好一個長型模，蜂巢蛋糕網上就有很多食譜，我當然選擇了我的好密友～熙～，熙～昨天去妳家做客偷了妳的蜂巢蛋糕食譜，谢谢哦！😉 

蜂巢蛋糕♫ 
Honey Comb Cake

材料A：
糖-       170g
水-       160g
炼奶-   110g
牛油-     55g

材料B：
蛋-              4粒
soda           1 1/2tsp
中筋面粉-  120g
（用错低筋面粉，不过还好成功）

做法：
1) 糖用小锅子煮至褐色焦糖状，倒入水时有小心会溅喷（燙到可是很痛的）

2) 加入牛油和炼奶拌匀 (备用)

3) 把蛋加入过筛好的粉类拌匀。

4) 再将糖酱及蛋糊混合拌匀. 倒入已抹上牛油的模。

5) 把面糊放置一边至40分钟.

6) 预热烤箱160° 烤大约40分钟或至熟，不粘竹签即是已熟。

(只供参考, 每个人的烤箱都不一样)

原食谱来自Aicy liau