香蕉燕麦饼干

减肥最难控制的就是馋嘴时没东西嚼，上网找了一时低卡的馋嘴小吃，翻几个就得这个无糖无粉无油正适合不过了。

早上就赶快着手准备材料，简单的配方，简单的做法，十分钟就搞定准备材料及面团，随便的造型也很快的就进烤箱烘烤，希望适合减肥的你

材料：

即溶燕麦            165g

香蕉                    1根（压烂）

牛奶                    10g

做法：

先把香蕉压烂，然后加入燕麦，最后加入牛奶搅拌即可，

然后压成薄片，170度15分钟。

照片还是不理想，纯粹给自己的记录

面线糕

这几天看到家里面线特别多，头脑就出现面线糕这几个字，然而拖了几天，还是做了，

四年前做了一次就到现在了，呵呵~懒人都是这样一拖再拖，那个面线放在桌上也碍眼，所以终于拖着懒散的身躯在砧板上拿着菜刀“哆哆”响的开始切碎材料。。。

简单的材料，简单的做法，唯有准备材料的时间较长（也许我比较慢:p），一道简单的味道，就可以让人一口接一口的吃~

面线糕

材料： 调味料：
面线 400g 麻油 适量
水 650g 胡椒粉 适量
虾米 半碗（弄碎） 五香粉 适量（随意）
葱头 随意
肉碎 随意
香菇 随意

做法：
炒香葱头，虾米碎，肉碎，香菇后，接着放面线（面线要过水），然后倒水和调味料一起拌匀至干水起锅，把面线铺在四方盘里铺平，然后拿去蒸20分钟就可以了，上面可以放一些葱或辣椒做装饰。

（面线和虾米本身有一点咸，如果觉得不够咸可以加一点盐，这是看各人口味）^_^

室内灯光不足，所以快门也调得很低，所以很多张都蒙了。

快门1/25

光圈F4

ISO800

(纯粹给自己的一个记录）

传统月饼之黑可可金莎巧克力白莲莲&斑斓椰丝公仔饼

记录生活，
记录开心，
记录忧伤，
记录我的烘焙

食谱来自

黑可可传统月饼http://xingfuzhiwei.blogspot.my/2015/09/blog-post_22.html

模型重量125g
皮：35g
馅我用白莲蓉跟中心是金沙巧克力：90g

可惜破皮了T_T

班兰椰丝公仔饼
食谱来自http://xingfuzhiwei.blogspot.my/2014/09/blog-post_29.html

Detox Water

看見很多自己做detox排毒水，自己也試了，不試還好，試了反而更餓😭，也許自己放太多酸的吧！
好吧！就看明天是不是把體內的毒排出了😝。

Detox Water

葡萄柚      適量
青檸檬      適量
檸檬          適量
薄荷葉      適量
水             (我蓋過，而且有多一些)

放入冰箱冷藏至八小時

如果吃太飽肯定有幫助

你們想試也可以，希望對你們真的有效

食譜來自網絡，謝謝分享

高纖番薯雪糕

謝謝fion的邀請，不过自己大頭蝦，離題了，不过還是謝謝她的邀請才有這個雪糕，因為這是第一次~

高纖番薯雪糕:

材料:

牛奶            250ml

蛋黃            2粒

煉奶            50ml

番薯(蒸熟)  150g
(可以用芋頭，個人覺得芋頭會更香)

做法:

1.用粉篩將已熟番薯壓成蓉(我沒有過篩)

2.蛋黃與煉奶拌勻備用，牛奶以慢火加熱后，慢慢倒入蛋黃糊拌勻，再倒回鍋中，用慢火加熱，繼續攪拌至濃稠離火。

3.將番薯蓉加入蛋黃糊中拌勻，倒進盒裝待涼放入冰箱。

4.每隔1-2小時取出，用叉子將冰淇淋攪拌，重復這步驟4-5次至冰淇淋身併完全凝固即可。

*用叉子將冰淇淋攪拌是要避免冰淇淋內凝結大粒的冰結晶，令成品更軟滑可口。

簡易布朗尼蛋糕

簡易布朗尼蛋糕
材料:

苦甜巧克力 150g

無鹽奶油 70g

白砂糖 40g

蛋 兩個

低筋麵粉 70g

發粉 一小匙

杏仁角 適量 (依個人喜歡加入)


1.把苦甜巧克力切碎，取100g的巧克力和無鹽奶油及白砂糖一起放入盆中.

2.拿一個比(1)的鋼盆更大的鍋子，裝滿熱水，以隔水加熱的方式將(1)的巧克力奶油們融化拌勻，也可以用微波爐融化

3. 將蛋分次加入巧克力中，慢慢打均勻
， 再把剩下的巧克力加入拌勻

4. 將低筋麵粉與發粉一起過篩放入巧克力糊中 ，拌勻後就完成基本的布朗尼基底囉～可以依照個人喜好再加入一些杏仁角或是核桃等拌勻

5.把麵糊倒入模型中，再撒點杏仁角送入已經遇熱好的烤箱(也可以加入裡面)

　 以170度烘烤30分鐘，用竹籤刺入布朗尼中心，沒有沾黏就是烤熟
(溫度只供參考

韭菜沙葛包子

會越捏越上癮的包子，還蠻好玩滴。
捏了幾次都不那麼理想，下次再加油吧！

餡我自己大概炒的，皮是來自寶貝的分享，謝謝寶貝的分享

http://jesslsk.blogspot.com/2015/05/blog-post_11.html?m=1

(因為沒有雙倍發粉，所以用了普通發粉，所以口感可能有不一樣)

斑馬戚風蛋糕

一直不敢嘗試的斑馬戚風在被jess寶貝的色誘下，終於踏出了這一步，也很開心😊成功的把紋路做出來又不消泡

謝謝jess寶貝的分享及色誘，食譜在這裡http://zoemommy.nidbox.com/diary/read/8779269

做法就在這裡http://www.meishij.net/zuofa/banmawenqifeng.html

學jess寶貝的copy and paste，我懶人是這樣的😜

奇異草莓相思蛋糕

奇異草莓相思蛋糕

A
蛋黄           5 粒 A 蛋
全蛋           1 个
盐               1/4 茶匙
粟米油       60克
奇異果汁   80克
低筋面粉   75克

B
蛋白           5 粒 A 蛋
细砂糖       80克
塔塔粉       1/4茶匙

*草莓粉 1/2茶匙(可以不加)

做法: (A)
1.  蛋黄+全蛋+盐+粟米油+百香果汁用打蛋器打至起小泡。
2.  筛入低筋面粉再打滑，备用。

做法: (B)
1.  蛋白加塔塔粉及糖分三次進入，打至翻面不流出即可。
2.  最后把A和蛋白霜分三次混合至拌匀。(戚風法)
3.  將麵糊倒入模型，留一些加入草莓粉拌勻，然后倒入白色麵糊，隨意拌(像大理石)即可。

4.  放入预热后的烤箱里，于蒸烤法150'C烘烤６０分钟或至熟便可。(溫度只供參考)

**冷卻后放進冰箱冷藏也行**

食譜來自http://fonglim1954.blogspot.com/?m=1，谢谢分享

杏仁噢立噢餅乾

杏仁噢立噢餅乾

材料:
牛油(軟化)         150g
幼糖                   65g
全蛋                   1粒
麵粉                   200g
發粉                   1/4茶匙
噢立噢(弄碎)     60g
杏仁粒               30g
(也可加巧克力粒)

做法:
1.牛油加入幼糖攪拌均勻至發，然后加入全蛋攪拌均勻。
2.將麵粉及發粉過篩后加入牛油拌勻。
3.然後加入杏仁粒拌勻，最后加入噢立噢隨意拌勻。
4.溫度180°，烘烤15分鐘(溫度只供參考)

奇異草莓相思蛋糕

奇異草莓相思蛋糕

A
蛋黄                100克 ( 5 粒 A 蛋 ）
全蛋                1 个
盐                    1/4 茶匙
粟米油            60克
奇異果汁        80克
中筋面粉        60克(因為沒有低筋麵粉)
粟米粉            15克

B
蛋白                200克（ 5 粒 A 蛋 ）
细砂糖            80克
柠檬汁            1茶匙

做法 （Ａ）
1. 先將粟米粉跟麵粉一起過篩備用。
2. 然後將a的一起攪拌均勻，除了麵粉。
3. 加入低筋面粉再打滑，放一边备用。

做法 （Ｂ）
1. 蛋白加糖打至打至起泡不跌，糖分三次加入。
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀（像戚风蛋糕的混合法），留一些加入一茶匙草莓粉拌勻，然后加入奇異麵糊攪拌一些。
3. 倒入方模里,把空气敲出。
4. 放入预热后的烤箱里，于蒸烤法140°C烘烤６０分钟或至熟便可。
5. 蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

食谱参考：  茄子
謝謝楓林溫馨花園的分享

@冷卻后放進冰箱冷藏
(各人喜歡)

蒜茸面包

蒜茸面包

材料:
          麵團
a:
高筋麵粉          340g
幼糖                  60g
幼鹽                  6g

b:
冷奶                 100ml
冷水                 120ml
酵母                 2tsp

c:
牛油                 40g

蒜茸牛油餡:
蒜米                8瓣
牛油                100g
洋芫茜            1/2茶匙
(parsely)
★用小火將洋芫茜炒干，然后加入蒜米炒，不要炒到金黃色，熄火后加入牛油拌勻即可用。

做法:
1.先將a攪拌均勻，再加入b攪拌均勻。
2.然後拌入牛油攪拌至薄膜
3.擱置發酵50分鐘，然后排氣。
4.分割麵團，每個80g，滾圓休面5分鐘。
5.然後桿扁靜置50分鐘或雙倍大，沾上蛋液及白芝麻。
6.中間割開，然后擠上蒜茸奶油餡，用190°烤20-25分鐘。(溫度只供參考)

燙面香草草莓北海道

謝謝Fion Chong邀請我玩這個遊戲，北海道蛋糕不一定要是杯子吧！


燙面香草草莓北海道

材料:
A:
牛奶            100ml
沙拉油        40g
糖                25g

B:
低筋麵粉    100g
香草粉        1/2tsp

C:
蛋黃            5粒

D:
蛋白            5粒
塔塔粉        1tsp
糖                40g

草莓餡:
鮮奶油+草莓粉攪拌至發
piping jelly+草莓paste即可

做法:
1.将（A）煮至热（不需要滚），熄火；然后过筛低筋面粉進入搅拌均匀。
2.再加入蛋黄，边加边搅拌，备用。
3.蛋白和柠檬汁搅拌至发泡，细砂糖分3次加入；继续搅拌至8~9分发。
4.蛋白分三次拌入，搅拌均匀，轻轻搅拌均匀。5.把面糊倒入纸杯至8分满，然后轻轻敲一下，排放在烤盘上。
6.预热烤箱160度C，烤约25~30分钟或至熟即可（烤爐溫度只供參考）。
7.待蛋糕冷却后，再挤入草莓cream，然后再擠草莓piping jelly，完成后放入冰箱。

食譜來自藍色廚房，谢谢藍色廚房的分享

天然酵母白吐司

天然酵母白吐司


材料：


高筋粉                   300g

蘋果天然酵母       100g

砂糖                        15g

鹽                             5g

奶水                       約180g-190g

無鹽牛油                 15g


做法 ：


1) 所有材料放入攪拌混合後(除牛油外)，搓攪拌至光滑狀


2) 加入牛油搓攪拌至有薄膜狀，擱置發酵至雙倍大，也可滾圓蓋好置雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時 ，隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫約二小時


4) 輕壓麵糰排出氣泡，分2等份滾圓，靜止30分鐘


5)模型涂油備用，捍平麵糰捲起置吐司模內，最後發酵至8分滿


6) 放進已預熱焗爐200度焗約35-40分鐘(烤爐溫度只供參考)

謝謝Allies的分享
http://allie0054.blogspot.com/2012/10/blog-post.html?m=1

天然酵母

天然酵母

青苹果      200g(大概一颗半)
过滤水      220g(可以用冷开水，蒸馏水也行)
黄糖          2汤匙

做法:
1.先将空瓶子用烧水烫一下，然后擦干备用。
2.青苹果洗后擦干切片，记得所以东西都需要干净没水分。
3.将青苹果，水及糖放入进行发酵
4.隔天会有小气泡，每一天开盖三次，摇晃一下，让空气进入即可。
5.第三，第四天，气泡会越来越来，水也越来越浑浊。
6.第五天可能气泡会减少一点，或一样。
7.第六天气泡会更少，气泡少时即可过滤起来，水装进干净的瓶子里。
8.如果不要马上喂养就要放进冰箱，马上喂养也可以。
9.高粉50g，酵母水50g搅拌均匀，然后搁置发酵，如酵母活跃就会发酵很多气泡或膨胀。
10.此时即可继续喂养一汤匙高粉，一汤匙酵母水，比例1:1，不继续喂养就放进冰箱第二天早晚喂养各喂养一次，三天的喂养后即可拿来做面包，如还不想做面包就继续进行喂养。

天然酵母面包之《好心豆豆》

天然酵母面包之《好心豆豆》

麵團成分【十個麵包份量】：

• 高筋麵粉                         210克
• 天然酵母種                      60 克 
• 【可用乾酵母 3克 代替】
• 無糖巧克力粉                  20 克
• 砂糖                                   20克 
• 【可按個人喜好減量】
• 鹽                                        4 克
• 牛奶                                 100克  
• 【可用冰水代替】
• 全蛋                             40-45 克  
• 【可用35克水代替】
• 無鹽奶油                            20克 

餡料：巧克力粒     適量。

1. 第一次發酵： 1 小時
2. 低溫發酵：     12小時或一晚
3. 回溫        ：     1 小時
4. 分割十小份後滾圓休息： 20分鐘 
5. 排氣造型  【然後加入巧克力豆豆餡料】
6. 第二次發酵      1小時30分鐘或至麵團兩倍大
7. 烤箱預熱220度
8. 放進去烤箱以 200度 烤15分鐘左右 

1.天然酵母会发酵得比较慢，我让它发酵至双倍大，然后排气滚圆发酵20分钟。

2.然后包入巧克力馅，再发酵45分钟。（由于天气如黑了，所以怕天然酵母发酵慢，所以放进炉里面及一杯烧水，让它发酵的快些。）

3.预热烤炉，200°烘，15分钟。(温度只供参考)

@上面做法是原食谱，一样可以用。

配方来自http://keithenglishcottage.blogspot.hk/2013/10/keithbakery.html?showComment=1380927454560&m=1，谢谢http://keithenglishcottage.blogspot.hk/?m=1帅哥的分享

蜂巢蛋糕♫

一直想做好久了，從去年拖到现在，昨晚得空就赶快找食譜開工，好除掉蛋糕list的排行榜，把食譜的分量減半，剛好一個長型模，蜂巢蛋糕網上就有很多食譜，我當然選擇了我的好密友～熙～，熙～昨天去妳家做客偷了妳的蜂巢蛋糕食譜，谢谢哦！😉 

蜂巢蛋糕♫ 
Honey Comb Cake

材料A：
糖-       170g
水-       160g
炼奶-   110g
牛油-     55g

材料B：
蛋-              4粒
soda           1 1/2tsp
中筋面粉-  120g
（用错低筋面粉，不过还好成功）

做法：
1) 糖用小锅子煮至褐色焦糖状，倒入水时有小心会溅喷（燙到可是很痛的）

2) 加入牛油和炼奶拌匀 (备用)

3) 把蛋加入过筛好的粉类拌匀。

4) 再将糖酱及蛋糊混合拌匀. 倒入已抹上牛油的模。

5) 把面糊放置一边至40分钟.

6) 预热烤箱160° 烤大约40分钟或至熟，不粘竹签即是已熟。

(只供参考, 每个人的烤箱都不一样)

原食谱来自Aicy liau

白米粥吐司

白米粥吐司

材料：
250g     米粥
250g     高粉
50g       低粉
25g       白糖
5g         盐
3g         酵母粉
10g       色拉油


做法：

1.所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
2.取出发好的面团，按扁排气。
3.放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，体积长大1倍后，在表面刷蛋液，撒上黑白芝麻。
4.烤箱预热180

度，上下火烘焙25-30分钟。

hotdog面包

hotdog面包

【原料】
A、奶水90g，蛋黄 1个

B、高粉 110g，低粉 40g、马铃薯粉 30g（三樣分類一起過篩備用）、细砂糖 15g、盐 1/4 tsp、酵母 1/2 tsp

C、黄油 15g

【烘焙】
190° 20分鐘

步骤：
1.将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。用⑧攪拌均勻，然后加入黃油，再用⑧攪拌均勻，如果覺得不粘手拿出来甩打至薄膜，如果黏手就塗粉甩打。
2.將麵團发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
3.然後按壓排氣，分成所需要的分量（我大概的），滚圆中间发酵15-20min
4.擀平，四角拉成长方形，然后从一边开始滚香肠
5.将接合的面朝下。
6.做好造型再次发酵25min
9、涂上蛋液撒上芝麻

入烤箱即可O(∩_∩)O~

oreo吐司

oreo吐司


材料：
（a）
高粉210克
低粉40克
鹽5克
糖10克(小匙1/2)
牛奶190ml
酵母2.8克(小匙1)
奶油13克

（b）
OREO餅乾10塊(20片)，將香草Cream與餅乾分開，Cream同上面材料一起放入內鍋，餅乾敲碎後放冷凍庫待手動提示響時再放入(如果想有些雲石紋路出現的話就用5塊(10片)即可

做法:
1.將（a）的材料放進攪拌，除了奶油，全部均勻後才加入，用麵包機8號攪拌至薄膜，然后再拿出来甩打至薄膜。
2.然後加入（b）稍微攪拌才会有大理石紋，然后進行第一次發酵60分鐘或雙倍大。
3.發酵完后拿出按壓排氣，然后分割三个麵團相等分量。
4.將分割好的面团放進已塗油的模型進行第二次發酵至9分滿。
5.預熱烤箱，發酵完畢進行烘烤200°10分鐘，然后用180°25-30分鐘或上色即可。