公仔餅(香化餅)
材料:(35g x 24~25个)
350g --- 面粉
230g --- 糖浆
100g --- 花生油
5g --- 碱水
150g --- 原味莲蓉
涂面:1个 蛋黄 + 1Tbsp 鲜奶(搅拌均匀过滤)
做法:
- 面粉过筛备用。
- 将糖浆,花生油,碱水和原味莲蓉放入一个搅拌碗里,搅拌至均匀;然后加入过筛后的面粉,搅拌成团,用保鲜膜盖上,休面2~3小时。
- 把面团分割成35g的小面团,搓圆后放进木模印出形状。
- 预热烤箱160度C烤约10分钟。
- 将烤盘取出,待稍冷(约10分钟),把蛋黄液涂抹的饼的表面。
- 再次送进烤箱,烤约15~20分钟至金黄色或熟即可。
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