冰皮月餅

望月怀远 (张九龄)
海上生明月，天涯共此时。
情人怨遥夜，竟夕起相思！
灭烛怜光满，披衣觉露滋。
不堪盈手赠，还寝梦佳期。

此詩歌來自張九齡的望月懷遠，中秋節時通常都是給在外的遊子特別思家鄉，想念家人，想念情人，以下字也就是望月懷遠的意思。

茫茫的海上升起一轮明月，
此时你我都在天涯共相望。
有情之人都怨恨月夜漫长，
整夜里不眠而把亲人怀想。
熄灭蜡烛怜爱这满屋月光，
我披衣徘徊深感夜露寒凉。
不能把美好的月色捧给你，
只望能够与你相见在梦乡。


〜冰皮月饼〜

冰皮：

糕粉 130g
糖粉 80g
白油 40g
冷水 150g + 适量色素 + 适量香蕉香精 (白色的就不用加色素。香精也可以不放)

4粒：模165g，皮 85g，馅儿80g
2粒：模125，皮65g，60g

做法:

1. 糕粉和糖粉一起过筛在一个碗中备用。
2. 冷开水预先放入冰箱冷藏; 拿出加入适量的色素及香精搅拌均匀备用。
3. 粉类过筛后加入白油用手搓散，再慢慢加入冷水稍微搓均匀，放入冰箱下格冷藏半小时。
4. 把一小部分的冰皮加入顏色搓均勻。
(顏色各人喜歡看有多少种，我没有秤，都是大概分一些部分)
5. 先把模型放一點糕粉，然後把有顏色的
冰皮壓進花型里，糕粉不要弄到冰皮，完成后再把白色的部分包入餡料，然后邊邊放一點糕粉，要跟花型連接的部分不能弄到糕粉，最后放進模型壓出形狀。
6. 完成整型的冰皮放入冰箱冷藏后即可食用。

(原食譜來自jaclyn san)