传统月饼

传统月饼 

饼皮材料：
300g 低筋面粉
220g 糖浆
60g 花生油
1茶匙 碱水
(全部材料搅拌均匀，休面2-4小时偹用）

搽料：
蛋1粒
一点盐

（过滤）

月饼模150g的

做法：

1.）皮料每份45g，馅料加一粒蛋黄=115g。


2.）将皮料包入馅料搓圆，少许粉涂在月饼整粒，然后压入月饼，轻敲使之脱模。


3.）放入预热的烤箱以190-200度烘10-12分钟。取出待冷。


5.）月饼冷后，搽上蛋液再烤10-12分钟至上色。

食谱