謝謝fion的邀請,不过自己大頭蝦,離題了,不过還是謝謝她的邀請才有這個雪糕,因為這是第一次~
高纖番薯雪糕:
材料:
牛奶 250ml
蛋黃 2粒
煉奶 50ml
番薯(蒸熟) 150g
(可以用芋頭,個人覺得芋頭會更香)
做法:
1.用粉篩將已熟番薯壓成蓉(我沒有過篩)
2.蛋黃與煉奶拌勻備用,牛奶以慢火加熱后,慢慢倒入蛋黃糊拌勻,再倒回鍋中,用慢火加熱,繼續攪拌至濃稠離火。
3.將番薯蓉加入蛋黃糊中拌勻,倒進盒裝待涼放入冰箱。
4.每隔1-2小時取出,用叉子將冰淇淋攪拌,重復這步驟4-5次至冰淇淋身併完全凝固即可。
*用叉子將冰淇淋攪拌是要避免冰淇淋內凝結大粒的冰結晶,令成品更軟滑可口。
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