2015年5月20日星期三

高纖番薯雪糕

謝謝fion的邀請,不过自己大頭蝦,離題了,不过還是謝謝她的邀請才有這個雪糕,因為這是第一次~

高纖番薯雪糕:

材料:

牛奶            250ml

蛋黃            2粒

煉奶            50ml

番薯(蒸熟)  150g
(可以用芋頭,個人覺得芋頭會更香)

做法:

1.用粉篩將已熟番薯壓成蓉(我沒有過篩)

2.蛋黃與煉奶拌勻備用,牛奶以慢火加熱后,慢慢倒入蛋黃糊拌勻,再倒回鍋中,用慢火加熱,繼續攪拌至濃稠離火。

3.將番薯蓉加入蛋黃糊中拌勻,倒進盒裝待涼放入冰箱。

4.每隔1-2小時取出,用叉子將冰淇淋攪拌,重復這步驟4-5次至冰淇淋身併完全凝固即可。

*用叉子將冰淇淋攪拌是要避免冰淇淋內凝結大粒的冰結晶,令成品更軟滑可口。

没有评论:

发表评论