蒜茸面包

蒜茸面包

材料:
          麵團
a:
高筋麵粉          340g
幼糖                  60g
幼鹽                  6g

b:
冷奶                 100ml
冷水                 120ml
酵母                 2tsp

c:
牛油                 40g

蒜茸牛油餡:
蒜米                8瓣
牛油                100g
洋芫茜            1/2茶匙
(parsely)
★用小火將洋芫茜炒干，然后加入蒜米炒，不要炒到金黃色，熄火后加入牛油拌勻即可用。

做法:
1.先將a攪拌均勻，再加入b攪拌均勻。
2.然後拌入牛油攪拌至薄膜
3.擱置發酵50分鐘，然后排氣。
4.分割麵團，每個80g，滾圓休面5分鐘。
5.然後桿扁靜置50分鐘或雙倍大，沾上蛋液及白芝麻。
6.中間割開，然后擠上蒜茸奶油餡，用190°烤20-25分鐘。(溫度只供參考)